Les stars du mois 

A découvrir ou redécouvrir

Le Gorgonzola à la cuillère

28.8€ le Kg

Fromage crémeux et savoureux au lait
pasteurisé. La pâte fine et douce de
cette gourmandise onctueuse doit être
dégustée à la cuillère.

Fromage à pâte crue et à base de lait de vache, le gorgonzola est un fromage assez doux avec une arrière saveur persillée. Il présente un côté crémeux qui le rend très agréable en bouche. C'est un fromage parfait pour la cuisine : pâtes, risotto, polenta, légumes, gratins, fruits secs

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Le Livarot

7.80€ (250 gr)

Originaire du Pays d’Auge, le Livarot est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, brillante et sableuse, d’un beau rouge-orangé. Baptisé « la viande du pauvre » au XIXe siècle, c’est un fromage de Normandie de caractère à l’arôme fort et au goût puissant, évoquant la charcuterie fumée. Il a une forme cylindrique. On le surnomme le Colonel en raison des cinq bandelettes qui l’entourent, originellement pour l’empêcher de s’affaisser durant son affinage. Ces bandelettes sont fabriquées à partir de laîches, des roseaux de marécage récoltés dans des lagunes, rassemblées en gerbe puis mises à sécher. Ce fromage de lait de vaches de race normande est idéalement accompagné de vin rouge (avec modération) et sur un plateau de fromage.

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Pouligny St Pierre

6.10€ (250 gr)

Le Pouligny-Saint-Pierre est produit au lait de chèvre dans la plus petite zone d’Appellation d’Origine fromagère, nichée au cœur du Parc naturel régional de la Brenne. Il possède une forme pyramidale qui serait inspirée du clocher de l’église de Pouligny-Saint-Pierre dans l’Indre. Moulé manuellement, il est ensuite salé puis affiné pendant une dizaine de jours pour offrir une pâte blanche, lisse et douce. Plus tard, sa croûte prend de légers reflets bleus et la pâte devient légèrement plus dure, ce qui permet de le toaster ou de le découper en cubes pour l’intégrer dans une salade.

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