GOUDA AU CHEVRE

Le Gouda est le fromage le plus connu et le plus consommé des Pays-Bas. Mais celui-ci est au lait de chèvre.
Il tient son nom de la ville de Gouda, en Hollande-Méridionale, où il était traditionnellement commercialisé.
 
Henri Willig fut le premier à découvrir que le Gouda pouvait être fabriqué à base de lait de chèvre.
Aujourd'hui le Gouda de chèvre, assez courant aux Pays-Bas, est produit dans plusieurs fermes de fromage.
Ce fromage de chèvre a un arôme tellement doux qu'il fond presque sur la langue.
Le fromage de chèvre se déguste très bien avec un verre de Porto.