TOMME DE CHEVRE

TOMME DE CHEVRE

ASPECT
Epais cylindre dont le diamètre varie de 8 à 33 cm et l'épaisseur de 4 à 7 cm, croûte fleurie, bleutée à grise

TEXTURE & NATURE DE PÂTE
Pâte pressée non cuite, moelleuse et blanche à la coupe

GOÛT & SAVEURS
Arôme au goût de chèvre prononcé, délicatement fruité avec une saveur suave de noisette

TYPE DE FABRICATION
Au lait cru entier emprésuré, le caillé est tranché, brassé réchauffé, versé à la louche dans des faisselles, égoutté sur planche en cave, démoulé, salé à sec et frotté recto-verso

DURÉE D'AFFINAGE MINIMUM
7 semaines

    2,91 €Prix
    1 Kilogramme